最近是橘子的盛產期，很多家庭都會選擇購買橘子這個當季的水果。橘子最簡單的功能，當然就是「吃」了，可是在吃橘子的過程中，我們到底可以做哪些練習呢？
與 生活自理相關的課程，最簡單的就是「剝橘子」的練習，剝橘子的練習是一個很有趣的小肌肉動作的練習，有些孩子手部功能不是那麼好，我們選擇「膨柑」來練 習，因為這種橘子的皮最容易剝下來，孩子在進行這樣的練習就比較不會感覺到挫折，孩子在初期練習的時候能力沒有那麼好的時候，我們就幫孩子再橘子皮上先剝 一個小洞，再引導孩子以大拇指去剝除橘子皮，使橘子皮一塊一塊的剝落下來，練習的過程當中，孩子剝壞了也不要去責備他，這只不過是孩子練習的過程罷了，他 的表現會越來越好的。
最 簡單的剝橘子皮練習開始，孩子需一手學會固定橘子的位置或角度，另一手則以手指去剝除橘皮，這是需要兩手合作的過程才得以完成，所以，對孩子來說，是一個 很重要的動作協調練習，尤其是腦性麻痺的孩子，這個過程有助於他們學習控制身體的動作和肢體的角度，所以，對他們來說就是一個很好的度作協調的訓練。
如 果這個剝橘皮的練習，孩子已經熟練了，我們可以將橘子皮整片剝下，這個動作可能必須由大人協助完成，因為要能不把橘皮弄破，這個過程可能對孩子來說顯得困 難，所以我們必須在自己吃橘子的時候，小心的保留橘皮的大部分面積，也就是儘可能使其不斷落，然後約收集兩三個橘子皮的量，用一個容易盛放。在市面上可以 買到許多可以將食物切成各種造型的金屬模子，我們可以爲孩子準備ㄧ些，再給孩子一個切菜的小砧板。
當 一切器材準備妥當，有幾片較大塊的橘子皮，有一個砧板和模型的切刀，就可以讓孩子將切刀放置在橘子皮上，再示範以手用力一壓，橘子皮就會被切刀切出一個形 狀來，有的是星型，有的是心型，還有的是花朵或是小魚，所以我們可以每次只提供一種模型讓孩子練習以切刀壓切出一個一個相同造型的橘子皮，最後，將這些造 型用來數數、排列形狀、進行序列的操作，對孩子來說，都是很好的素材，當孩子用切刀切出一個一個的模型時，我們可以讓孩子來進行數數練習，如：一朵花、二 朵花…；一顆星星、二顆星星…，就這樣，再孩子剛才的切刀練習後，接著可以進行有趣的數數練習。
我 們還會用圖畫紙畫出一棵樹的造型，並且引導孩子：「把花都放在樹的中間。」這個時候，綠色的橘子皮放在樹葉的位置上，就是一個很美麗的立體造型，所以，老 師可以根據孩子的喜好程度來設計孩子可以排列的圖案，如果我們把圖案畫好並以護貝紙護貝起來，這些圖案就可以用石頭排、用貝殼排，或用橘子皮來排了，讓孩 子在一個範圍內排列素材，從表面上看來是一個簡單的美勞活動，實際上當孩子能夠在一定的範圍內作畫也表示孩子漸漸能夠為外力所約束了，越是這樣，我們越應 該幫孩子把該遵守的規定給要求好，孩子才能在一定的規則範圍內自由揮灑。
除了這個方法，當孩子過去已經有過穿串的練習，如穿珠珠、穿吸管…等活動，接著就可以讓孩子用髮夾穿過毛線後來穿串我們切壓下的橘皮模型了，我們可以讓孩子穿串成有常有短的橘皮串，讓孩子綁在手腕上作為手環或是脖子上作為項鍊，或是穿好的手環與項鍊可以送給老師或媽媽，這樣的安排又是提供孩子一個建立良好的社會互動之情境了。
對 於已經介入數概念學習的孩子，可以利用沏下的模型玩簡單的加減法，如兩個盤子的花放在一起一共有幾朵，或是原來有十朵花，我們送給阿姨三朵還剩下幾朵，教 學者和孩子一起數數，並且決定剩下的花要做什麼，是還要穿一串手環呢？還是要送給奶奶？有時候，必須留一些機會讓孩子自己去做決定，決定他自己完成的作品 要如何安排，大人可以和他一起完成這個過程，讓孩子對自己所做的事更有自信。