最近是文旦和白柚的盛產期，相信很多家庭中都吃了這些水果，接下來就 是橘子的產季了，我們通常都將這些果皮丟棄，沒有想到可以當成一個教學活動來練習。
由 於花蓮的家長寄來一箱鶴岡的文旦，我們便在教學活動中把文旦當成教學工具來練習，例如：在還沒有吃的文旦上設計臉譜造型，我們用色紙剪成臉部器官，讓孩子 將這些器官依正確的位置貼在文旦的表皮上，貼完後，再一個一個的確認每一個器官的名稱，由於臉部的造型誇張，孩子們會覺得新鮮有趣，這些表情可以出現喜、 怒、哀、樂不一樣的情緒，對孩子學習美勞的素材，又是一種可以應用的資源。
我 們在吃完文旦後，一般家庭都會把文旦皮切成帽子狀，讓孩子們戴在頭上，這是比較普遍的作法。我們在班上除了進行戴柚皮帽的活動之外，還加上用刀子切柚子 皮，或將剝下的柚子皮切成如豆乾一般的方塊狀，並且讓孩子將剝下或切成塊的柚子皮放在盤子裡，孩子在從文旦或柚子上將皮剝下時，手部是需要費一些力氣的， 所以，這是一個很好的手部小肌肉與精細動作的操作練習，我們班上就是由一位輕度腦性麻痺的孩子來進行這個活動，他除了要控制住文旦的位置，還要用另一手把 皮剝下，這對他來說，就是一個比搓揉黏土還要有趣的活動了。
當盤子裡的文旦或柚子皮越來越多，我們先檢查看看每一塊柚皮的大小， 只要維持在邊長三公分左 右的柚皮，就可以進行竹籤穿串的練習。竹籤穿串的活動，通常家庭中如果進行烤肉活動都會應用到這個技巧，我們不必刻意去買特殊的教具，只要買一包十五塊錢 的竹籤，並且告訴孩子：「每一根竹籤上要有十片柚子皮。」這個時候，我們先讓孩子數十片的柚子皮，數完後用竹籤將十片的柚子皮一片一片的穿串在竹籤上，就 好像烤肉串一樣，在這個過程中，我們必須提醒孩子，竹籤上有一端是尖尖的，甚至於可以讓孩子用指腹摸摸看，有這個過程，就是在讓孩子知道要注意使用上的安 全，不可大意。
當 我們將所有的柚子皮以每串十片的方式串在竹籤上後，我們最後還可以一串一串的拿到孩子面前，讓孩子聞一聞它們有什麼味道，接著在一串一串的數看看，是否確 定每一串的竹籤上所穿串的柚子皮是否確定為十片，這個教具的準備非常簡單，而且我們將穿成串的柚子皮拿出去曬太陽，曬乾後，柚子皮變得硬硬的，我們還可以 讓孩子用手摸摸看，為什麼跟當初自己穿串的柚子皮不一樣了，並且和孩子討論是什麼原因，也再讓孩子聞一聞曬乾後的柚子皮有沒有味道，我們可以告訴孩子，因 為柚子皮裡面的水分蒸發了，所以，柚子皮就變得乾乾硬硬的，這個經驗對孩子來說很難得，也不是一年四季都可以做，所以，趁著現在還有白柚的時節，大家還可 以和孩子一起玩這樣的活動。
在 穿串的過程中，也讓孩子去發現，大柚子的皮會比較多，穿串的數量也會比較多；除此以外，柚皮的厚薄程度會影響孩子操作的用力程度，且剝完柚子皮或穿串柚子 皮後，可以讓孩子聞一聞手上有什麼味道，提供孩子辨別味道的練習就是一種很好的感官訓練，由於柚子又是一種食物，用它來訓練孩子的動作能力是最安全了，孩 子練習剝皮又與生活有密切的關係，如果同時有好幾顆柚子或文旦，我們可以準備一個磅秤，讓孩子拿拿看哪一個比較重，也讓孩子秤秤看，是不是越大的就越重。
曬乾的柚子皮，大家也別丟掉，我是把它放在陽台上，乾乾的柚子皮，放 在艾草上燻一燻，陽台上就會散發出一股淡淡的柚子香，也可以燻蚊子。