研究人員長期以來一直懷疑食品的處理過程與過動之間的關係，但是，並沒有得到研究委員會完全支持這項理論－－直到現 在．
在一項由英國 Southampton 大學所主持 1,873位均是三歲的孩童所參與的研究計劃中，我們得到一項答案．首先，在一個星期中，禁止這些孩童服用任何添加有食物色素和苯(甲)酸鹽防腐劑的食 品．在接著的三個星期，研究人員將一千多位參與的孩子分成三個小組，分別的給予含有高色素的食物、含有苯(甲)酸鹽防腐劑的食品、或是含有安慰劑的食物．
家長們在交回的報告中都提到在研究計劃開始的第一個星期，就是不讓孩子服用任何添加有食物色素和苯(甲)酸鹽防腐劑的食品的那一周，孩子的過動狀況有明顯 的改善．在接下來的三星期的實驗中，也就是開始讓孩子服用各類添加物的食品後，孩子的過動狀況明顯的變糟，但是給予含有安慰劑的食物的那一組孩子的過動狀 況比較沒有那麼糟糕．
這項研究結果更加證實了一件事情，過動兒服用添加有食物色素和苯(甲)酸鹽防腐劑的食品，會對他們的過動症狀有非常大的影響．英國 Southampton 大學將繼續這項研究，將研究對象由三歲過動兒改為四到九歲的孩子，以客觀的觀察，繼續食品添加劑與過動症的關聯這方面的研究．